食卓を揺るがす野菜価格の高騰が止まらない。北陸農政局の最新調査によると、2月中旬時点で白菜は平年の3.15倍、キャベツは2.37倍という驚異的な値上がりを見せている。この異常事態を受け、記者が新潟市内のスーパーを取材した。

「いちまん」西区店の高井栄二朗店長は深刻な表情で語る。「今年に入ってから野菜全般が右肩上がりです。2024年の記録的猛暑による収穫減が直接的な原因と聞いています」。店内では大根1本378円（1月比+100円）、白菜1玉1080円（1月比約2倍）という驚きの価格タグが並ぶ。ニンジンに至っては10kg当たり3200円から5200円へと急騰している。

主婦たちから悲痛な声が続出。「健康のために買わざるを得ないけど...本当につらい」「急激な値上げにびっくり。節約できるものから切り詰めるしかない」

スーパー側も苦肉の策を講じている。単品価格の高騰を受け、「4分の1カット販売」という異例の方針を導入。「従来の半カットに加え、より手軽に購入できるサイズを用意しました」と高井店長。これほど細かな分割販売は2026年に入って初めてだという。

主要野菜 卸売価格比較（2月中旬時点）

• 白菜：平年の315%

• キャベツ：同237%

専門家によれば、3月も天候不順が見込まれ、野菜相場は平年水準を大幅に上回る見通し。「早く通常通り安く提供できる日々が戻ってほしい」と関係者の願いは切実だ。

"食卓の守護神"とも言える野菜たち。その行方を注視しながら、消費者も小売りも知恵を絞る日々が続きそうだ。（NST新潟総合テレビ）